小心! 長輩嗆到嚴重會要命! 3招教你遠離吞嚥障礙
你是否也有過這樣的經驗：家中長輩喝水會嗆到、吃飯會咳不停，甚至因此變得不敢吃、不想喝？其實，這些情況常是「吞嚥障礙」的表現。
國內研究發現，台灣社區65歲以上長者有21.8%於每週至少3次有進食嗆到的現象，有12.8%經過評估為吞嚥異常，即每10個高齡者可能就有1個有輕度以上之吞嚥障礙。
對於長輩來說，隨著年齡增長，吞嚥能力可能逐漸退化，若未及時調整飲食與生活方式，不僅影響營養攝取，還可能引發 脫水、營養不良，甚至嚴重的 吸入性肺炎。
但別擔心，透過適當的訓練與飲食調整，就能讓吞嚥變得更安全、更輕鬆。
什麼是吞嚥障礙？
吞嚥障礙就是「進食或喝水時，感覺卡住、嗆到、有噎到的感覺」。常見原因包括中風、帕金森氏症、失智症，或是因年齡退化導致的肌肉無力與協調失衡。
常見症狀包括：
- 吃東西時會嗆到
- 進食時間明顯變長
- 吃東西時容易感覺疲累
- 吃完後口中留有食物殘渣
- 吃東西時或吃後發生咳嗽
- 進食後聲音改變
- 反覆發燒或感染肺炎
為什麼要重視吞嚥問題？
吞嚥障礙不只是吃飯不順，更牽涉安全與健康。及早發現和處理吞嚥問題可以改善生活品質，並預防嚴重併發症的發生：
- 吸入性肺炎：吞嚥有問題時，食物或液體可能誤入氣管，進入肺部，引發吸入性肺炎。吸入性肺炎是年長者感染肺炎的主要原因之一，嚴重時可能導致呼吸衰竭，甚至死亡。
- 脫水與營養不良：吞嚥有狀況會影響進食和飲水，容易造成營養不良和脫水。 這不僅影響身體機能，還可能加速失能、臥床，降低生活品質。
- 影響生活品質：吞嚥問題會影響進食樂趣，可能導致社交隔離，進而影響心理健康。 及早處理可以讓患者重新享受美食，提升生活品質。
如何評估與處理吞嚥問題
1. 專業評估
由語言治療師（SLP）進行臨床評估與儀器檢查 (如吞嚥造影、內視鏡等)，確認吞嚥問題出在哪個階段，才能制定個別化的介入方式。
2. 飲食調整
為了避免液體進食時快速滑入氣管，造成嗆咳，可使用增稠劑來調整食物質地，使液體或流質形成穩定食團，有助於吞嚥安全。
常見調整稠度分類包括：
- 花蜜狀（微稠）
- 蜂蜜狀（中稠）
- 布丁狀（高度稠）
選擇理想的增稠配方，建議注意以下幾點：
- 不改變原味、不結塊
- 快速增稠，冷熱皆宜
- 用量少、溶解度高
- 適用多種液體（果汁、湯品、牛奶等）
透過使用增稠劑，可以讓飲食調整既安全又多元，能幫助有吞嚥障礙的長輩攝取足夠的熱量、蛋白質、纖維與鈣等營養素，維持長輩健康體力。
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具備「高纖 + 增稠」雙重功能，質地穩定、無色無味，不僅能提升吞嚥安全性，更能補充膳食纖維，有助腸胃蠕動，是長者照護的好幫手。
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3. 吞嚥鍛鍊
65歲以上老人常出現的吞嚥問題為進食速度慢、食物停留在口咽時間延長等，導致容易發生食物嗆咳或食物卡在咽部造成阻塞。
建議長者每天可於三餐飯前進行吞嚥訓練，像是由中華民國語言治療師公會全國聯合會推出的「呷百二吞嚥健康操」，透過簡單口腔運動，有助強化吞嚥肌群與協調力。
👉 影片資訊參考：呷百二吞嚥健康操（國語版）、呷百二吞嚥健康操（台語版）
食用技巧小提醒
- 依專業建議調整稠度：太稠可能反而不易吞嚥，應依吞嚥進展做調整
- 分次少量飲用：建議使用湯匙或小口慢慢喝，避免一次喝太多
- 搭配其他營養來源：可加入果汁、牛奶或粥品，提升口感與營養多樣性
- 定期回診與調整：由語言治療師評估吞嚥恢復情況，適時調整飲食方案
結語
吞嚥障礙不該被忽略，它關係到長輩的「安全進食」、「營養吸收」與「生活品質」。除了專業訓練與關懷，選對合適的增稠產品，如護力養高纖增稠配方，也能讓照顧者更安心、長輩吃得更順利，營養自然補得足！
📞 如有更多疑問或需求，建議諮詢語言治療師與營養師，獲得最合適的建議。
參考資料：
- 衛福部《吞嚥沒問題，營養有保障》
- 國立陽明交通大學附設醫院《吞嚥障礙患者的治療》
- 中華民國語言治療師公會《呷百二吞嚥健康操》
