長輩老是吃不下? 挑選適合的常溫粥品,讓長輩健康吃補營養

家中長輩的飲食習慣會隨著年紀增長改變,有些人口味變了,有些人則是食慾不振。當老人家吃不下時,容易造成營養問題,進而伴隨其他身體疾病,因此長輩更需要有良好的營養狀態。

長輩胃口差的原因:

董氏基金會食品營養中心許惠玉主任說明,隨著年齡增長,老人厭食胃口不好的可能原因如下:

  1. 咀嚼吞嚥困難:長輩的牙齒數量減少、咀嚼能力差,嚴重因疾病問題,造成吞嚥肌肉和神經功能退化,使得食物或液體難以順利通過咽喉部。
  2. 胃腸功能下降:長輩可能因為胃酸分泌減少、胃腸蠕動減慢、胃排空時間延遲等原因,造成胃部不適、飽足感、消化不良等症狀,使得食慾減退。
  3. 味覺嗅覺改變:年紀增加味覺及嗅覺敏銳度下降,味蕾數量減少、嗅覺受體減少,常易覺得食物索然無味。

吃粥的好處:

長輩的咀嚼能力、消化能力下降,常導致胃口不好,若要長輩能吃得下,就可以考慮粥品,不僅好吞嚥也好消化,更能讓長輩儘快獲得熱量補充體力。

  1. 補充體力:粥的分子很細緻,有助於營養被身體吸收,較快補充體力和能量。
  2. 不刺激腸胃:粥入口即化,下肚後非常容易消化,非常適合腸胃功能較弱的銀髮族。
  3. 補充水分:粥含有大量的水分,能增加飽足感,還能補充體內水分,幫助腸胃蠕動,讓糞便軟化順利排出。

吃粥要注意:

  1. 飲食均衡:建議在吃粥時,可以選擇有肉類、蔬菜等均衡營養的內容物,以補充日常所需的蛋白質和膳食纖維。
  2. 天然食材為主:少吃加工食物,最常搭配粥品的鹹菜是健康雷區,因為醃製的料理中含有的鹽分較高,對身體健康有一定的影響,也容易造成心血管的負擔。
  3. 避免過熱:食物一旦溫度過高,會燙傷黏膜組織,引起發炎,長期下來可能導致增加病變風險。

 

長輩因牙口不好造成營養攝取不均衡,像是不吃有嚼勁的肉類。當蛋白質攝取不足,將導致身體無力、精神疲倦等狀況,國民健康署建議,老年人需要更多蛋白質,每公斤體重約1.2公克,所以選擇粥品也要補充蛋白質,讓長輩能夠吃得下,同時兼顧營養。

挑選長輩適用的粥品:

  1. 專為銀髮族研發,添加切碎肉品,符合長輩口感,一餐提供2份蛋白質及1份蔬菜,補充完整營養素及熱量。
  2. 適當的辛香料能刺激長輩味覺,增加吃的食慾及變化性。
  3. 無添加防腐劑,無添加人工香料,可以吃的更安心。
  4. 常溫開封即食,加熱後更美味,讓長輩不用費心,方便食用一餐。

 

 

參考資料:董事基金會營養中心:長輩越吃越少?老人厭食症增加40%失能風險

原文網址: https://www.nutri.jtf.org.tw/News/Info/3519

 

 

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