【賴添福理事長 專訪】第三人生，陪伴長生

第三人生，陪伴長生

他是長照產業的正義聯盟大使，推動這塊領域不斷前進，面對產業界的夥伴，他擁有絕對的親和力與耐心；面對法規策略，他拿出強而有力建議及使命！永遠活力充沛，在產官學上踏滿足跡，不遺餘力；以自身經驗的觀點積極為長者們、為機構老闆們大力發聲的大家長─ 這就是護力養尊敬的賴添福理事長。

不禁令人好奇，長年深耕長照產業又親力親為，以專家又是學者的角度來看待“營養攝取對於長輩的重要性”到底是什麼呢? 理事長分析出各種可能遇到的狀況，包含長輩面臨到咀嚼吞嚥，若因吞嚥困難將食物用打泥，長輩看起來不美味因此食慾不佳就吃不夠；或因社會家庭狀況獨居的長輩、在沒有人幫長輩三餐備餐陪伴共餐的狀況下，也容易攝取不夠熱量、蛋白質等；再來是長輩有慢性疾病的狀況，若因為用藥而造成飲食上的限制，甚至是老派不正確的飲食觀念導致營養不良，都是非常危險的；理事長認為，最重要的是攝取足夠的均衡營養，預防營養不良的發生，以避免後續一連串的惡性循環。



確實，不論在機構內運作還是居家社區等服務，賴添福理事長與長輩的關係密不可分，不同於專業營養師的角度，理事長也觀察到，自己生活周遭的長輩普遍熱量不夠、體重減輕等造成心血管、腸胃功能受到影響；也因長輩認知退化，長期忽略水分攝取下降的問題，長輩容易有泌尿系統感染；更因蛋白質攝取不足容易造成肌少症、衰弱症、免疫力下降抵抗力降低而導致骨質疏鬆、產生跌倒、骨折、進而衍生後端眾多的醫療問題，最糟的狀況就是長輩住院率提升、死亡率也隨之提升。

理事長坦然的說出這令人最害怕聽到的統計數字，沒錯，長輩們從機構中轉出住的最大宗、最多占比的原因竟然是死亡，這對機構工作夥伴們、對長輩對家屬來說，都是沉重也不願見到的，該怎麼改善? 從食來教育，賴添福理事長找到專業的營養師來加強熱量跟三大營養素，並且有正確常態長期性的依照每位長輩年紀、體重、慢性病史、飲食習慣、生化素質、環境根本等讓營養師評估追蹤，幫助可口食的長輩找到原型食物增加食慾，若是有管灌的長輩，則一定要有營養品的介入來補充；從水來教育，如何協助長輩增加水份的攝取，不要怕頻尿等心理建設外，更用心的將稀釋的茶跟藍莓等幫助長輩願意喝水；最後從心來教育，教導機構中行動自理的長輩們，更在居家服務上定期舉辦教育訓練，訓練居服員正確的觀念，也讓他們將其用意傳達給家屬。

比較可惜的是，即使理事長十分認同營養對長輩有直接且致命影響的關鍵因素，也將現行的長照評鑑上訂定出營養這個指標，但在政策2.0法規的落實上，法定沒有正面直接規定”營養成為必要的配置”，因此落實度就沒有被放在第一重要，容易在一片高成本、高人力的經營模式下，作為被犧牲的一環。

坐而言，不如起而行，這點賴添福理事長不得不令人敬佩，想改變就從自身做起，從年輕至今長期維持運動習慣，早晨5點多起床，跟太太早晚散步是每日一定的習慣，一周一次爬山，偶爾假日還會抽空跑15K，攝取大量健康原型食材，如自己種的有機菜、每天2顆鄰居飼養的雞蛋，以土雞白肉為主，日復一日力行均衡營養飲食，此外，理事長還找許多有意義的事情來分享，覺得在忙碌的生活及政策法規硬性的會議之餘，持續保持有價值的正向觀念前進，達到身心平衡、舒心也舒壓，身體自然硬朗樂活。

作為個具有一定影響力的長照前輩，賴添福理事長發現自己生活周遭的親友也被舊有的思維影響，年紀越大越怕吃足，尤其怕吃肉；【健康、活躍、老化】是理事長最想用來傳達均衡營養重要的一句話，透過重新建立正確的觀念並充分溝通，讓周遭的親友們、牙口不好長者了解，適當補充好的蛋白質才真正能減少長輩恐懼的衰弱肌少等問題，不要再怕吃肉容易造成三高疾病，每日營養的攝取不是追求清淡飲食，而是”均衡”。

在往後的老年生活中，開啟成功的第三人生，用行動力做自己跟家人間有”銀響力”的主人，走自己有價值的長生之旅，這像無形的使命感跟責任，成為賴添福理事長在長照產業的動力來源；如同營養像呼吸必需且必要的存在，成為推動護力養在營養研發上永不懈怠的核心精神，有我們與您一起並肩作戰。