年長老人、糖尿病三高患者若蛋白質攝取不足,當心肌肉快速流失!-護力養

依據衛生福利部國民健康署的調查顯示,在國民營養健康狀況變遷調查結果中,2013-2015年,65歲以上的長輩在每日六大類食物攝取,其中豆魚肉蛋類攝取不足盛行率約47.3%。(註1)

 

蛋白質不足,可能是因為胃口不佳、牙口不好或吞嚥問題。再加上活動量減少,使得年長者的肌肉不足,導致行動力退化、或若生病(例如: 糖尿病、癌症、中風等)需要的康復/復建的時間拉長,慢慢失去獨立生活的能力。

 

已經有研究顯示,「攝取蛋白質量最多的長輩,比攝取量最少的長輩,發生身體機能受損的可能性少3成」(註2)。同時也有專家指出,雖然「吃下適量蛋白質無法完全預防老化引起的肌肉流失,但攝取的蛋白質不夠,可能是導致年長者肌肉加速減少的重要因素」(註3)。因此蛋白質對於長輩來說是不容忽視的營養素若伴隨糖尿病營養補充也就相對重要了。

 

根據國民健康署營養攝取建議(國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)第八版),成年人每公斤體重應攝取1.1公克的蛋白質,而70歲以上熟齡族群還要更多,建議每公斤體重攝取1.2公克,以一名體重60公斤的長者為例,每天應攝取至少72克的蛋白質。針對銀髮族每日飲食建議,除了每天早晚2杯乳品/居家營養品,需要再攝取4~6份蛋白質(每份約為一個掌心大)。除了量要足夠外,蛋白質的品質也很重要。雞蛋和牛奶、豆漿、豆腐、魚、雞 肉、瘦肉等都是高生理價蛋白質。

 

而若是無法從食物中攝取到足量蛋白質的話,則可以從營養品挑選蛋白質16%以上的均衡營養配方,每天飲用1~2次,都是很好補充蛋白質的來源。及早做好蛋白質的足量攝取,才能有效儲存老年的體力與健康,降低老人營養不良、肌力下降的狀況。

總括上述說其實年老生病並不可怕,只要維持良好生活作息與飲食、適當營養補充並且保持樂觀心情,即使是慢性疾病(糖尿病、高血壓高血脂)也都能獲得改善與控制。

 

資料來源:

註1.衛生福利部國民健康署:高齡營養新食代 「吃的下、吃的夠、吃的對」最幸福  https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1137&pid=7766

註2. 2020年1月號《老年學期刊》(The Journals of Gerontology)刊載一份研究,研究人員在過去23年間追蹤逾2900位老年人,探討他們的蛋白質攝取量和身體機能健全性之間的關係

註3. 2018年11月發表的研究,在6年期間追蹤近2000位高齡者,結果發現攝取最少蛋白質的族群,發生行走困難的機率,是攝取最多蛋白質的2倍

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